Ingredientes

20 Folhas de capim santo

200 ml de leite vegetal (leite de coco, castanha do pará, semente de girassol etc)

Sumo de 1 limão grande

1/2 xic. de oléo vegetal (azeite e/ou oléo de coco)

3 ovos (ou 3 col. sopa de linhaça hidratada)

2 xic. de açucar demerara

2 xic. farinha de arroz

1 col. sopa de fermento em pó

raspas de limão

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Modo de fazer

Primeiramente bata as folhas de capim santo com o leite e o limão

coe.

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Volte ao liquidificador e misture o leite de capim santo com os demais ingradientes, exceto o fermento e as raspas.

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bata bem.

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misture o fermento e as raspas manualmente, mexendo delicadamente até a mistura ficar uniforme.

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Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.

leve ao forno pré-aquecido por volta de 30 minutos em temperatura média.

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Após 30 minutos fure o bolo com um faca que se sair melada deixe por mais 10 minutos, 

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Verifique novamente se assou, retire do forno e deixe esfriar para desenformar.

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Se quiser, pode por em cima açucar e canela para saborizar.